AUTORES: Edgar Eduardo Pinzón Castro

INSTITUCIÓN: Universidad Autónoma De Nariño

RESUMEN: Misión: Servir siempre con amor, entregando grandes porciones de calidad en cada uno de nuestros productos de heladería, frutería y comidas rápidas conservando siempre la calidad y la buena imagen que representamos.

PALABRAS CLAVES:  Sabor

AUTORES: Edwin Liévano y Milena Muñoz

INSTITUCIÓN: Corporación Universitaria del Meta

RESUMEN: El emprendimiento está enfocado en el sector ganadero, específicamente manejando genética de pastoreo, iniciando con la raza Brahmán para mejorar el sector cárnico de los llanos orientales, nuestro emprendimiento, está enfocado en dos campos de acción, el primero con inseminación invitro, mediante el desarrollo de embriones con animales escogidos con indicadores DEPS que permite verificar la eficiencia del animal en pureza, ganancia de peso y conversión cárnica, con alimentación básica en pastoreo, lo que muestra un eficiencia a costos supremamente bajos, adicionalmente estos animales, llegan al peso óptimo para sacrificio en un menos tiempo ahorrando entre 11 y 8 meses de tiempo estándar lo que genera un impacto ambiental positivo, pues reduce considerablemente la emisión de Co2.

Así las cosas, el plus cuenta con carne tipo Premium a costos de carne tradicional, lo que impactaría el mercado local, departamental y a nivel nacional, realizando un cambio a nivel ganadero en la zona llanos orientales, inicialmente y posteriormente llegar a competir en mercados internacionales, es un emprendimiento con costos de acuerdo a los valores del mercado, costos bajos y un trabajo de datos bastante completo.

PALABRAS CLAVES: Genética, Llanos Orientales, Ganadería, Pastoreo

NOMBRE DE LA EMPRESA: PANELAS DON TOÑO

AUTORES: Alejandra Beltrán Delgado; Estefanía Barbosa Lucumi

INSTITUCIÓN: Corporación Universitaria del Meta

RESUMEN: La empresa se centra en el cultivo y producción de caña de azúcar con el fin producir panela de manera orgánica, es una empresa dedicada a lo agroalimentario y agroindustrial. Para la producción se utilizan 5 personas (1 hornero, 3 paileros, 1 panelero) En general los instrumentos usados son un motor lister de 8 horsepower (hp), un Trapiche Panelero R8, 5 falcas acero en acero inoxidable, una batea en acero inoxidable, 3 mesones en madera, 3 gaberas con cuadros de 56 unidades la panela pesa un promedio de 2000 gramos, 6 culbiras, 3 remillones y 1 hornilla. Se llevó a cabo un análisis matemático sobre los costos y gastos de la empresa.

PALABRAS CLAVES: orgánico, saludable, viable, agroindustrial, agroalimentario

AUTORES: Maira Yamile Aguirre Martínez – Witiman Andrés Canacue Ortiz

RESUMEN: AFO Acuaponía es una organización que integra los saberes ancestrales con tecnología, para desarrollar la agricultura del futuro. Integramos conceptos como permacultura, economía circular, sostenibilidad y negocios verdes, en un modelo de producción que permite cultivar alimentos orgánicos, libres de agroquímicos peligrosos, de 4 a 6 veces más cantidad que la agricultura tradicional por unidad de terreno, y generando 2 productos de los sistemas (Plantas y peces). AFO Acuaponía es un proyecto que lleva 6 años en proceso de consolidación, de los cuales, 3 años han sido pura investigación, y los demás, han sido enfocados al desarrollo de negocios. Como empresa, hemos asesorado 20 proyectos en 9 países de Latinoamérica, y hemos sido parte de aceleradoras de negocios como Climate KIC, un programa de la Unión Europea, e Impact HUB 19, un programa de las Naciones Unidas; siendo en ambos eventos, calificados como uno de los 19 proyectos que más le apuntan al cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible en Colombia. Nuestro Eslogan: #SomosSostenibilidad.

PALABRAS CLAVES: Acuaponía, Empresa, economía, producción limpia, impacto.

NOMBRE DE LA EMPRESA: NUTRITIF

AUTORES: Rogel Barrezueta Jefferson Clemente; Edwin Ramiro Cevallos Carvajal; Lady Stefania Bravo Loor

INSTITUCIÓN: Universidad Técnica De Cotopaxi

RESUMEN: NUTRITIF, fue creado con el fin de nutrir a las personas de edades menores y mayores, sin importar el tipo de género, utilizando granos andinos de la zona ecuatoriana, los cuales son ricos en diferentes tipos de proteínas, aminoácidos entre otros, pudiendo así con la variedad de granos que tiene el territorio ecuatoriano realizar esta deliciosa barra nutritiva ideal para la salud.

PALABRAS CLAVES: Saludable, Nutricional, Granos andinos, Genero